1. 什么是红酒泡蒜？
红酒泡蒜是将生蒜泡在红酒中，通过浸泡的方式使蒜头中的辣味变得柔和，同时还能保持蒜头的清香。由于红酒中含有一定的酸度，能够快速溶解蒜中的刺激性物质，起到降低蒜味的作用，让它更加适合食用。
2. 红酒泡蒜的制作方法
制作红酒泡蒜很简单。
首先，准备好新鲜的大蒜，将蒜瓣剥离后用刀切成蒜末。
然后将蒜末放入一个干净的容器中，倒入适量的红酒，不要超过蒜末的两倍，用保鲜膜封好口并放入冰箱中冷藏约一个星期左右，中间需要将容器取出来搅拌一下，这样能够使蒜末更加均匀地接触到红酒。
3. 红酒泡蒜的食用方法
红酒泡蒜可以用来调味、做蒜蓉、拌凉菜、配菜，它的使用方式和生蒜一样，但是味道更加柔和，且不会有生蒜的辣味。比如，你可以用它来制作红酒泡蒜拌凉菜、红酒泡蒜配烤肉等美食。
4. 注意事项
1、红酒泡蒜最好使用干净干燥的容器盛装，防止细菌滋生。
2、泡蒜的时间不要超过一个星期，否则红酒的酸度会过高，导致蒜末变质或者过于咸鲜。
3、红酒泡蒜适量食用对身体有益，不过对于容易引发胃病的人士，需注意量的控制，不宜过量食用。
4、在食用蒜头的同时，也可以将泡蒜的红酒一起食用，可以增强免疫力和抗氧化能力。
红酒泡蒜制作简单，口感好。它相比于生蒜没有那么刺激，适合更多的人群食用。不过在制作过程中要注意卫生，泡制的时间也要视蒜头的大小而定，能充分在红酒中浸泡的时间不要过长，否则蒜头的口感和红酒的酸度都会受到影响。试试用这种方式去除蒜蓉的刺激味道，也许你会更加喜欢它。
